冷凍コロッケを揚げたのですが…爆発どころか原形がなくなり揚げ油が泡立ちました！訳がわからない状態になりました(^へ^;) コロッケの中身も衣も判別がつかないぐちゃぐちゃな状態で少し食べてみまし … 冷凍状態からカラっと調理！ 失敗しない調理のポイントは油の量と温度です。 油が少なかったり、温度が低いと衣がとけだして、中具があふれる場合があります。 爆発というと大げさかもしれませんが、エビフライなどよくパンッとはじけますよね。正直なところ、どういうものが爆発するのかが分からないのです。エビのどこに爆発する要素があったのか・・・。先日、鶏モツのキンカンを素揚げにしてみ 冷凍しても揚げたときに破裂しない！ コロッケのレシピと揚げ方のコツを紹介します。破裂の原因、コロッケのタネの水分と温度のコントロールの仕方を丁寧に解説。｢揚げたコロッケは冷凍できる？｣｢油っぽくなるのはなぜ？｣など、冷凍や揚げ方に関する疑問にも回答します。 冷凍コロッケのじゃがいもをスカスカにしないためのポイント. 朝のお弁当作りは、どうしてもバタバタしてしまいがち。そんなときに大助かりなのが、調理済みの冷凍おかずです。事前に調理して冷凍しておき、その日の朝は解凍or自然解凍してお弁当に詰めるだけ！ 時短＆おいしいお弁当のおかずが簡単に準備できます。 冷凍した揚げ物って 衣の色で出来た！と思っても 揚げてみるとまだ中身が冷たかったり、 中身が爆発してしまったりと 難しいですよね。 そこで今回は 冷凍のフライやてんぷらを揚げるときのコツや ポイントとなる油・・・ 冷凍した場合はこのままやると、爆発することが多いです。 その原因は、 (1)冷凍すると、中身が衣よりも先に熱くなってしまうケースが多く、 中が熱くなると水蒸気が出来てしまい、圧力がかかり 外の衣を突き破って爆発してしまうのです。 お正月に欠かせないお餅。お雑煮にあんこ餅に納豆餅。三が日はつい食べ過ぎてしまいますね。田舎出身の方は特に共感していただけると思いますが、実家から大量のお餅が届いて食べきれない！どうやって消費しよう？…とりあえず冷凍して保存しておこう！ 爆発しないコロッケ作りのコツ. 揚げ物は冷凍保存できるか知っていますか？そこで今回は、揚げ物の冷凍での保存方法・期間や、解凍方法・揚げ方を〈揚げる前・揚げた後〉別に紹介します。冷凍揚げ物の賞味期限が切れたらどうなるかも紹介するので参考にしてみてくださいね。 お惣菜の揚げ物が食べきれないで残ってしまったときの、上手な冷凍の仕方や解凍後にサクサクに温める方法、冷凍した揚げ物の保存期間について紹介します。ついつい買い過ぎて余ってしまった揚げ物やフライを冷凍しておくと、おかずがちょっと足りないときに便利ですよね。 冷凍コロッケが爆発する理由の一つに冷凍した時の水分が微量な氷や霜になり油で熱せられる. 「油はねしにくい！ 冷凍フライの揚げ方」の作り方。冷凍フライ、油も少なく、はねにくい、カラッとザクッと揚がります♪今日はカキフライですが、コロッケも爆発しません。 材料:冷凍フライ（カキフライ、コロッケなど）、サラダオイル、ごま油.. 冷凍コロッケを爆発させずにうまく揚げるには？ を連載しています。 第一回 5つのポイント のうち、3つまでをお話ししました。 今日は、 具体的にどうやったらいいのか を掘り下げていきます。 ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。 「冷凍コロッケの絶対失敗しない揚げ方」の作り方。爆発する！焦げてしまう！など揚げ方が難しいとされる冷凍コロッケ。でもこの方法なら誰でも簡単に綺麗に揚げる事が出来ます♪ 材料:冷凍コロッケ、片栗粉、サラダ油(揚げ油).. スポンサーリンク 「冷凍物を揚げると中身が冷たいまま」 「冷凍コロッケは破裂しちゃう」 「解凍してから揚げた方がいいの？」 と、お悩みのあなた！ 冷凍した揚げ物は、揚げるときの油の温度に気を付ければ美味しく揚げられます。 冷凍カニクリームコロッケを揚げる際、皆さんは揚げ油の温度をどのくらいに保っていますか。実は、コロッケが爆発する原因は揚げ油の温度も少なからず影響しているのです。 冷凍カニクリームコロッケを揚げる場合、適正温度は175℃～180℃となります。 冷凍春巻きを油で揚げる時、爆発しない方法がありましたら教えてください。油で揚げる際の注意書きには、一度に多く入れて温度を下げると爆発しますと書いてありますが、温度が下がらない数量を入れてもよく爆発します。これでやけどしま 冷凍コロッケが上手に揚げることが出来ず失敗してしまう理由。ほとんどは電気フライヤーで解決できた。自適猫料理ヘタクソなんだよね・・・冷凍庫で長期保存できる上に、味も美味しい冷凍コロッケですけど、揚げるときに失敗しちゃったら台無し…。 その伝説を元に、『解凍した鶏肉』と『冷凍したままの鶏肉』とでは衝突時の破壊力に違いが出るのかを検証するための実験が行われた。 5: 名無しさん＠1周年 2019/11/30(土) 07:05:00.82 ID:/xc9IPd00 爆発を防ぐ方法とは？ ししとうのへたの取り方とは？栄養は？ ししとうの天ぷら！揚げ時間と下処理は？カロリーはどれくらい？ ニラの塩もみとは？やり方をご紹介！ ごぼうは冷凍保存すると栄養素は減少する？冷凍時の栄養素と変色について！ 1.1 炭酸飲料を凍らせると破裂（爆発）するのはなぜ？; 2 うっかり冷凍してしまった炭酸飲料の対処法！ 安全に解凍する方法; 3 安全に炭酸飲料を凍らせる方法とは？ フローズンアイスの作り方も紹介 揚げてから冷凍する方法、揚げる前に冷凍する方法どちらも共通で注意していただきたいことがあります。 それはジャガイモのマッシュについ … できるため爆発しな … 揚げている途中でコロッケが爆発してしまう理由は、衣に包まれた具材が加熱中に膨張し、衣を突き破ってしまうから。以下の4つのポイントをおさえれば、爆発の心配をせずに、家庭で揚げたてコロッケが楽しめますよ。 ことで水蒸気爆発のような状態を起こすのですが電子レンジを使うと氷や霜を無くすことが. 業務スーパーの人気冷凍食品をグループ分けして、値段と内容量とおすすめポイントを紹介します！冷凍野菜、冷凍肉、冷凍フルーツ、冷凍の揚げ物、おやつ、おかず、スイーツ、惣菜、魚介、などなど気になる商品目白押し！ 1 炭酸飲料を冷凍庫で凍らせるとどうなる？ 破裂する危険がある理由とは. サクサクなコロッケや唐揚げは、準備や後片付けが大変。そこで今回は、揚げ物を賢く冷凍保存する方法やコツをご紹介します。あらかじめ冷凍しておけば、揚げたてのおいしさをいつでもお好きなときに楽しめますよ。ぜひ試してみてくださいね！ 揚げ物に最適な温度は170～180℃と言われています。 そんな高温になった場所に霜が付いた冷凍食品を入れてしまうと、水分（霜）が一気に蒸発して油から飛び出してしまうんです。 油の中で水分が爆発していると言っても過言ではありません。 コロッケが爆発しない方法は？ 普通に揚げているだけなのに、なぜか爆発してしまうコロッケ。 毎回やっちゃうんだよなー・・・という方はトラウマになったりして、揚げ物自体が怖く感じてしまうかもし … 目次. まず、揚げ物は冷凍保存することができます。揚げる前と（衣までの調理）揚げた後（調理後）でそれぞれ冷凍保存することができるんですよね。揚げ物は調理に時間がかかってしまうので、今回お話しする揚げ物の冷凍保存の仕方を覚えてもらい、作る時少し多めに 子供から大人まで人気のある食べ物ではないでしょうか？揚げ物は手間がかかり、少し面倒くさい(>_<)一度に沢山作り冷凍保存して、またサクサクとした天ぷらを食べれたら嬉しいことです。今回はその方法をご紹介していきたいと思いますので、最後まで宜しくお願い致します。 業務スーパーには便利な揚げ物がいっぱい！自宅であげるだけで熱々サクサクの美味しい揚げ物が食べられます。そこで今回は業務スーパーで人気の冷凍食品についてまとめてみました。ランキング形式でご紹介していますので、気になる冷凍食品がないかチェックしてみてください。